Dans le cadre de nos développements, nous recherchons un Chef de partie H/F pour rejoindre léquipe de LAventure du Sucre. Votre travail contribuera pour beaucoup à la satisfaction de nos clients. Lobjectif ultime est de continuer à solidifier notre réputation et assurer notre réussite à long terme.
Responsabilités
- Préparer, cuisiner et dresser avec soin et précision : volailles, viandes de boucherie, gibier, poissons, crustacés, mollusques, fonds et sauces, légumes, féculents, purées
- Contribuer également à la préparation des plats culinaires froids
- Sassurer de la qualité des ingrédients
- Veiller au respect des SOP et soigner particulièrement la présentation des plats
- Gérer les réquisitions des denrées et veiller au stockage et déstockage des préparation en chambres froides ou dans le garde-manger
- Assurer lensemble de ses missions en respectant les règles dhygiène en vigueur
- Optimiser les processus de cuisine en privilégiant la vitesse et la qualité
EXPERIENCE
- Expérience avérée en tant que Chef de partie
- Connaissance des ingrédients.
- Maitrise parfaite des d'outils de coupe, de fourneaux et d'ustensiles de cuisson
- Excellente pratique des méthodes et temps de cuisson, du découpage, du désossage, du dressage, des goûts et assaisonnements.
- Capacité à effectuer plusieurs tâches simultanément et à travailler efficacement sous pression
- Créatif, imaginatif
- Savoir organiser le travail de léquipe
- Maitriser parfaitement les normes dhygiène
La Compagnie se réserve le droit de ne contacter que les candidats répondants aux critères pour un entretien.
